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Alta Gracia, Sociedad

CEDER inaugura aula taller de cocina para celíacos

Esta tarde, a través de un acto, dará inicio el curso de cocina libre de gluten para celiacos. El objetivo es “responder a la necesidad que la localidad nos plantea”, estimó Gabriela Abiad en diálogo con Radio Tortuga 102.7.

 

“Hoy a las 18 inauguramos el espacio específico para el oficio, y nos van a dar una charla sobre buenas prácticas de manufactura y celiaquía”, precisó la encargada del Centro de Desarrollo Regional de Alta Gracia (CEDER). “Hay problemáticas que se desconocen y la idea de que el Ceder nos eduque a todos en esto que no se conoce”, añadió Abiad.

 

Asimismo, desde el CEDER “como institución educativa nos queremos ocupar del tema, sensibilizando e informando”, explicó. En la misma dirección, señaló que la actividad está dirigida al público en general aunque “el destinatario principal es la gente que hace alimentos”.

 

“Para cumplir la ordenanza también hay que sensibilizar, y desde CEDER queremos colaborar para que se cumpla”, expresó Abiad respecto a la normativa N° 9392, que establece, garantizar, facilitar y fomentar el acceso a productos alimenticios libres de gluten a todos los visitantes y vecinos celíacos, dentro del ejido de la ciudad de Alta Gracia, como también fomentar la adhesión a la dieta libre de gluten. “La ordenanza plantea que se tiene que ofrecer alimentos para celiacos y hasta ahora no se pudo concretar”, agregó.

 

Respecto al taller, Abiad indicó que “la idea es que empiece en un mes y dure todo el año, habrá una parte teórica y una parte de cocina”.