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Informe: La Canasta Básica Alimentaria de septiembre fue de $3.000

Una familia de cuatro miembros gasta $100 por día en alimentos. El relevamiento de precios se realizó en supermercados de la ciudad sobre productos de la dieta de un adulto promedio según el INDEC.

*Por Ana Martínez Torres y Verónica Aráoz.

Papel Tortuga recorrió las góndolas de los establecimientos para determinar el costo de los 27 componentes de la CBA (Canasta Básica Alimentaria). Los bienes y servicios no alimentarios, como perfumería y limpieza, quedan fuera de los 3000 pesos mensuales que gasta un hogar promedio. A una familia de dos adultos y dos niños le sale estimativamente 100 pesos por día consumir los alimentos básicos, monto que varía dependiendo de la composición de la vivienda y de la dieta de sus habitantes.

Los datos obtenidos por Papel Tortuga se basan en la metodología implementada por el INDEC para obtener el gasto promedio de bienes alimentarios mensuales. La recolección de los precios que forman la canasta variaron entre los más baratos ofrecidos por los supermercados y los precios cuidados establecidos por el gobierno nacional.

En el caso del azúcar, por ejemplo, se tomó el valor del producto con precio cuidado ya que era el más bajo (Chango $3,4); el arroz, a pesar de tener una marca con precio cuidado (Luccheti $18), uno de los supermercados ofrecía otra a menor precio, con lo cual, se optó por el último valor (Dos Hermanos $10,55). Por el lado de las carnes, se tomaron como parámetro aquellos cortes con precios intermedios: bola de lomo a $73 el kilo, cuadril $73 el kilo, cuadrada $92 el kilo, y falda $46.

El organismo oficial establece un consumo de 2700 calorías para un adulto de entre 30 a 59 años. Partiendo de los 970 pesos que le sale a un hombre adulto alimentarse por mes, se realiza la operación matemática para determinar cuánto le cuesta a una familia tipo. Hay tres hogares que el organismo público define en su metodología para establecer distintos gastos que tendría cada una de acuerdo a su composición.

La Canasta Básica Alimentaria define la Línea de Indigencia que establece cuánto dinero se debe gastar al mes para satisfacer las necesidades básicas nutricionales. Por lo tanto, una familia tipo para no ser indigente debe poder gastar 3000 pesos mensuales en alimentos. El salario mínimo vital y móvil (SMVM) definido en la primera suba de septiembre es de 4400 pesos. En enero de 2015 aumentará a 4716 pesos.

Precios Cuidados y no tanto

Los supermercados seleccionados para el relevamiento tienen rubros de la canasta con una faltante de precios cuidados y en otros una mayor oferta. En el caso de las carnes, quesos, hortalizas y frutas los establecimientos coinciden en no tener precios cuidados. Tanto la carne como los quesos son unos de los componentes que más encarecen la canasta alimentaria mensual, teniendo en cuenta que un adulto promedio consume por mes 6 kilos de carne según el INDEC.

En los rubros del aceite, harina de maíz y trigo, arroz, azúcar, galletas, sal, té, yerba, gaseosas, hay una mayor oferta de productos con precios cuidados. En lo que refiere al aceite, de los nueve productos de 1 litro que aparece en la lista de precios cuidados, en las góndolas de los supers observados hay seis con su señalización correspondiente como: Natura, Cada día, Cocinero, Cañuela, Legítimo e Ideal. Las gaseosas que contienen precio cuidado (Coca-Cola, Sprite) son solo de litro o litro y medio, sin embargo en la lista del acuerdo con el gobierno se encuentran de la misma marca las bebidas de dos litros.

En general los precios ofrecidos por Precios Cuidados son más baratos pero depende de cada supermercado y rubro. En algunos casos puede resultar que se consiga un producto de segunda o tercera marca más económico que “el cuidado”.

¿Qué pasa en las despensas?

Es importante incluir en éste análisis de la CBA la función de las despensas o autoservicios en los barrios, ya que la gente sigue recurriendo a ellos para las compras pequeñas o del día. El almacén, a diferencia del supermercado, no tiene la variedad de productos o rubros como sí los tiene el segundo pero saca del apuro a quienes no pueden hacer las compras semanales o mensuales. Estos pequeños comercios tienen que subsistir frente a las grandes empresas, con lo cual, a veces los precios pueden tener un pequeño aumento en relación a los bienes que se venden en las sucursales grandes.

El Centro de Almaceneros Autoservicios y Comerciantes minoristas de Córdoba estableció el precio de la CBA para el mes de agosto en 3.807,20 pesos y un aumento del 3,37% en relación al mes de julio.

Mediante la recolección de productos de la canasta, excluyendo de la lista a las hortalizas, papa, batata y frutas (ya que el lugar no contaba con esos productos), se obtuvo el costo de 2890 pesos en el mes de septiembre para una familia tipo. Sin embargo, hay que considerar que los gastos que tiene un autoservicio los costea una persona o un grupo reducido de socios. Un negocio que se encuentra en la zona de Barrio Sur, cercano a la Plaza Mitre tiene que pagar un alquiler de 9000 pesos mensuales.

Al consultar en Autoservicio Los Pinos el dueño manifestó que sus clientes hacen las compras del día por lo que a veces acuden con cinco o diez pesos para el gasto en carne o pan, por ejemplo.