La Comuna de La Serranita aprobó la Resolución N.º 0015/2025, que establece el marco regulatorio para la actividad de Food Trucks o camiones de comidas dentro del ejido urbano local en el comercio y la elaboración de alimentos y bebidas en la vía pública y en espacios verdes, públicos o privados, en los lugares y horarios autorizados por la Comuna.
Explicaron oficialmente que la norma surge «ante el crecimiento de la oferta gastronómica móvil y tiene como objetivo ordenar la actividad comercial, garantizar la inocuidad de los alimentos, la seguridad de las instalaciones, la higiene de los espacios públicos y una convivencia armónica con otras actividades económicas de la localidad».
La Resolución define a la Comuna de La Serranita como Autoridad de Aplicación, encargada de establecer zonas, condiciones de funcionamiento y llevar un Registro de Permisionarios.
Entre los puntos más destacados, se prevé la entrega de un único permiso de habilitación por persona física o jurídica, de carácter personal e intransferible, con una vigencia de un año renovable.
La normativa establece, además, requisitos específicos para la obtención de habilitaciones, tales como:
– Libre deuda comunal.
– Formación gastronómica y cursos de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
– Seguro de responsabilidad civil y del vehículo gastronómico.
– Curso de Manipulación Segura de Alimentos, según el Código Alimentario Argentino.
En cuanto a las condiciones de los vehículos gastronómicos, se exige el cumplimiento de medidas de seguridad e higiene, materiales lavables, adecuada ventilación y refrigeración, así como la obligatoriedad de contar con extintor y botiquín de primeros auxilios.
La resolución también prohíbe la venta de bebidas alcohólicas sin la autorización correspondiente, la instalación de mobiliario en espacios públicos sin permiso y el funcionamiento fuera de los lugares u horarios habilitados.
Las infracciones, explican, serán sancionadas conforme al Código de Convivencia de la Comuna de La Serranita, pudiendo llegar a la revocación del permiso en casos de incumplimiento reiterado o faltas graves.
Por último, fijaron un canon mensual para el ejercicio de la actividad bajo la modalidad de Food Truck, conforme al régimen tarifario comunal vigente.
Desde la Comuna explicaron que aquellas vecinas y vecinos, emprendedores y prestadores gastronómicos interesados en el tema, pueden consultar el texto completo de la Resolución N.º 0015/2025 y las demás regulaciones comunales en la página web oficial: www.comunalaserranita.com.ar
