El día esta nublado, ideal para acompañar tu jornada con algo dulce. Te dejamos esta receta dulce y saludable, para que además de sacarte las ganas puedas alimentar y nutrir tu cuerpo.
Ingredientes:
100 g avena, procesada en seco con minipimer o licuadora.
200 g harina integral fina (mejor si conseguís una orgánica)
3/4 taza azúcar mascabo, también puede ser remplazado por Stevia.
100 cc aceite de girasol o 1 cucharada sopera de aceite de coco.
1 cdta. esencia de vainilla
1 cdta. de rayadura de limón o cualquier cítrico
1 huevo, si sos veganx, podés remplazar por 1 cucharada de harina de garbanzo
1 cda. polvo para hornear
300 g dulce de membrillo (también puede ser dulce de leche, dulce de batata o cualquier dulce que te guste y que sea más bien espeso)
En un bol mezclar la harina integral, avena hecha harina, el polvo de hornear y el azúcar.
Hacer un hueco en el centro e incorporar la materia grasa, la esencia de vainilla, la rayadura, el huevo o la harina de garbanzo, mezclar todo muy bien, si fuera necesario agregar un poquito de agua fría. Una vez formado el bollo envolver y llevar a la heladera por media hora.
Separar dos bollos, uno para la base y otro para las tiras, colocar en un molde de 22 cm de diámetro previamente rociado con aceite de girasol o coco, esparcir encima el dulce elegido, en caso de ser membrillo o batata, previamente trozar derretir para que quede homogéneo, en caso de que sea dulce de leche incorporar directamente.
Con el trozo reservado, estirar, cortar y cruzarlos sobre el dulce para formar la cuadricula.
Llevar a cocinar a horno pre calentado moderado (170°-180°) más o menos durante 20 minutos, esta lista cuando ya la vemos dorada.
opcional: esparcir coco rayado, semillas tostadas o lo que te guste!
imagen: pinterest
