Hace días atrás, se registraron dos casos de botulismo, a partir de este hecho, el Colegio Profesional de Química y Alimentos de Córdoba informó a la población sobre el trabajo de control realizado en distintos puntos y zonas críticas.
Gacetilla de prensa:
El Colegio Profesional de Química y Alimentos de Córdoba ante casos de botulismo en la provincia
Tras la confirmación oficial de dos casos de botulismo por conservas de jabalí en escabeche, el Colegio de Licenciados y Técnicos en Química e Industrias de la Alimentación de la Provincia de Córdoba manifiesta su preocupación e informa que con anterioridad a los mismos ya se encuentra llevando acciones conjuntas tendientes a la prevención de la salud en relación a los alimentos en general en todo el territorio provincial.
En tal sentido, el 15 de este mes el Presidente del Colegio, Eduardo Aprile, tuvo una reunión con el Director General Germán Tenedini de la Dirección de Control de la Industria Alimenticia de la Provincia de Córdoba. «Comenzamos un diálogo sumamente fluido, cordial, con propuestas de generar acciones y trabajar en conjunto pensando en la Salud de la población», manifestó Aprile.
De igual modo y con propuestas semejante en esa semana, Eduardo Aprile se reunió con el nuevo Director de la Dirección de Calidad Alimentaria de la Municipalidad de Córdoba, Ángel Fiore.
También el presidente del Colegio inició otros diálogos, entre ellos con Valeria Suárez, Responsable del Área de Bromatología de la Municipalidad de Villa María, dónde se acordó una reunión para mediados del mes de febrero.
Este Colegio Profesional realiza visitas periódicas a los distintos municipios con el fin de la creación de la obligatoriedad de Directores Técnicos, que esas direcciones técnicas sean eficientes y que los comercios y productores de alimentos sean concientes que los controles deban ser contínuos y permanentes.
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Contacto de Prensa: 0351 155163232
Sobre el Botulismo
El botulismo es una intoxicación causada por la toxina botulínica, una neurotoxina producida por la bacteria ‘Clostridium botulinum’. Se trata de una enfermedad inusual pero es considerada grave y puede llegar a ser mortal.
Entre los signos y los síntomas del botulismo transmitido por alimentos se pueden incluir los siguientes:
Dificultad para tragar o hablar.
Boca seca.
Debilidad facial en ambos lados del rostro.
Visión borrosa o doble.
Caída de los párpados.
Problemas para respirar.
Náuseas, vómitos y calambres abdominales.
Parálisis.
Para evitar contacto con esta bacteria, es importante conocer el origen de los alimentos en conserva o embutidos que podamos consumir.
Para ello, si hacemos una conserva en casa, debemos seguir muy eficazmente los pasos a seguir para esterilizar y cerrar al vacío correctamente el producto.
Por otra parte, no se recomienda comprar este tipo de alimentos en lugares no habilitados, sobre todo en el caso de fiambres y conservas.
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