El Defensor del Pueblo de la Provincia informó que la Canasta Básica Alimentaria Apta para Celíacos registró en Córdoba un incremento mensual del 2,32% en febrero, respecto del mes anterior. Por lo tanto, una familia tipo con un integrante con esta condición requirió $476.021 para cubrir sus gastos de alimentación. El organismo agregó que en el último año, esta canasta se encareció un 49,43%.
Agregó el informe que «un hogar que tenga uno de sus integrantes con celiaquía gasta mensualmente en alimentos $30.112 más que otro hogar sin esta particularidad (+6,75%)» y que «si se toma el gasto individual en alimentos, una persona con celiaquía requirió el mes anterior $44.282 más que otra sin esa condición de salud (+30,69%)».
La celiaquía se caracteriza por la intolerancia al gluten, presente principalmente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC).
«Debido al mayor gasto que deben asumir, las familias con algún integrante con celiaquía necesitan contar con alguna ayuda económica para adquirir sus alimentos», sostuvo Carlos Galoppo, Defensor del Pueblo Adjunto de la Provincia de Córdoba.
Detalló el organismo que harinas y legumbres concentran la mayoría de los productos que los celíacos deben remplazar en su alimentación; por lo que es el rubro con mayor peso dentro de la canasta: 39,16%.
Entre las adaptaciones que deben realizar los celíacos a su dieta, por lo general tienen que preparar su propio pan. En febrero de 2025, elaborar un kilo de pan apto para celíacos demandó $4.690, un costo 73,7% superior al precio promedio del kilo de pan francés ($2.700).
