Estudiantes de cuarto y quinto grado, con productos de la huerta escolar y en el marco del proyecto “Cultivando Vínculos”, de los ministerios provinciales de Bioagroindustria y Educación, crearon una variedad de paletas heladas de clorofila que causa sensación en el kiosco de la institución.
Según explicaron desde la Provincia, “el innovador proyecto estudiantil ha generado en los alumnos la implementación de nuevos conceptos, como el cuidado de los vegetales, el proceso productivo y la incorporación de alimentos saludables”.
Asimismo, se destaca de la iniciativa que la huerta es trabajada junto a madres, padres y abuelos, y que contempla diversas tareas, como desmalezado y preparación del terreno, y la delimitación de canteros con envases plásticos reciclados.
En el proceso de la huerta, fueron los frutos obtenidos (zanahorias, acelga, espinaca y habas) los que inspiraron actividades interdisciplinarias, como la creación de recetarios y folletos, y los innovadores helados de clorofila, que son elaborados con hojas verdes de la huerta y frutas.
“Trabajar por proyectos nos permite articular todas las áreas, evaluando a los estudiantes como un todo. Además, el proceso de elaboración de helados les dio la oportunidad de tomar decisiones y explorar alternativas. Creemos que es algo novedoso, sano, porque incorpora frutas y verduras de manera diferente, y además es rico”, expresa al respecto Analía Andrea Carraro, docente a cargo del proyecto, citada por la comunicación provincial.
“El proceso de creación de los helados fue completamente artesanal: los estudiantes procesaron hojas verdes con agua, azúcar o edulcorante, añadiendo frutas como banana, manzana y naranja, y utilizando diferentes moldes hasta perfeccionar la receta”, detalla el artículo, que anticipa que en 2025 se institucionalizaría la producción, con la guía de especialistas en nutrición.
Finalmente, se subraya que este innovador trabajo no solo promueve hábitos saludables, sino también el trabajo en equipo, la creatividad y el cuidado del medio ambiente.
