La presidenta del Centro de Comercio, Industria y Turismo de Alta Gracia y sus Sierras, Mariela Auer, en diálogo con Radio Tortuga 92.9, analizó el impacto directo e indirecto que generan los eventos en la actividad económica de Alta Gracia y deslizó que hace falta una medición precisa para poder contar con datos más finos.
«Tanto Colectividades como los otros eventos que hemos tenido durante el verano, como Mionca, siempre han generado movimiento fundamentalmente en lo que tiene que ver con la gastronomía y la hotelería, que es el fuerte en estos casos», indicó inicialmente Auer.
Más adelante, sin embargo, destacó que otros rubros se benefician directa e indirectamente con el flujo comercial que generan estos eventos.
«Colectividades tuvo muy buenos números en cuanto al movimiento comercial, pero no puedo decir específicamente el impacto que tuvo en cada uno de los rubros. Tenemos una deuda ahí, que es poder medir el alcance que tiene en los comercios cada uno de estos eventos», subrayó.
Y completó: «Sería importantísimo, porque en cada uno de estos eventos, el impacto no es sólo lo que se ve, sino que hay un gran movimiento en lo comercial».
En términos generales, y a partir de los relevamientos mensuales que habitualmente realiza el Centro de Comercio, destacó Auer que «se vio mucho movimiento durante los fines de semana, particularmente, con más del 90 por ciento de ocupación en la hotelería de Alta Gracia y de la región«.
Indicó en este sentido que este número habitualmente derrama y se transfiere al consumo en el resto de los rubros. Empero, aclaró también, según lo que viene conversando la entidad con empresarios gastronómicos y hoteleros, todavía no logra alcanzarse el nivel de actividad de la pre pandemia.
«Son rubros y sectores que durante la pandemia han sido muy castigados y se van recuperando», expresó.
En términos generales, subrayó que en enero, los rubros de Alimentos y Bebidas, Indumentaria y Perfumería y Cosmética son los que han tenido mejor gravitación en términos interanuales; con un nivel positivo aunque inferior de los rubros de Ropa Deportiva y Artículos de Recreación. En tanto, Artículos de Decoración y Ferretería tuvieron valores interanuales negativos respecto de 2022: «En algunos de estos rubros, hay faltantes de productos».
RADIO TORTUGA (RT): ¿Cómo está particularmente la gastronomía, porque a simple vista se ve que hay buen movimiento?
MARIELA AUER (MA): Alta Gracia es un polo gastronómico importante. Acá aprovechamos también el turismo que llega a la ciudad de Córdoba y a las villas serranas, y viene los fines de semana a disfrutar nuestra gastronomía. Más allá de lo que se ve con los bares y los restaurantes llenos, lo que vemos por el otro lado también es que en el último tiempo ha habido aumentos importantes en los costos operativos, y a veces la cantidad de gente que vemos no se traduce en la rentabilidad del local. En un contexto inflacionario, hay alimentos y bebidas que han tenido aumentos importantísimos. Para el rubro de gastronomía, impacta de una manera feroz y en muchos casos no se puede trasladar el cien por ciento de esos aumentos a la carta y va generando una rentabilidad menor. Por eso se importante ir viendo permanentemente los números del negocio.
RT: ¿Qué herramientas tiene el Centro de Comercio para fomentar la venta y que no se estanque?
MA: Permanentemente estamos trabajando con el sector, con el compre local y fomentando actividades que hagan que la gente elija comprar acá. A veces buscamos fechas puntuales y específicas para hacer un nexo entre lo comercial, lo turístico y lo gastronómico. El próximo evento, mes de los enamorados, es una fecha que ayuda a esa sinergia. Algunos traccionan más en algunas fechas y otros en otras. Ahora se viene también el feriado de carnaval. Y también tratamos de acoplarnos a eventos de privados.
Finalmente, Auer repasó que el consumo habitualmente viene aumentando a través de medios electrónicos, y que se observa que «la gente trata de financiarse lo más que pueda y aprovechar las promociones».
