Por Marcelo Riol – El murmullo de las conversaciones cruzadas se mezclaba con el aroma del café, mientras el sol comenzaba a entibiar la fría mañana en el predio de El Casco. La antigua casa, que alguna vez fue el edificio principal de una tradicional estancia, se transformaba en el escenario ideal para el 2° Encuentro de Agroecología y Regeneración.
El viernes 7 de agosto pasado, en las afueras de Alta Gracia, se consolidó un espacio necesario, donde el debate sobre cómo producimos lo que consumimos y cómo sanamos los suelos que habitamos, fue el eje principal.
La jornada fue coorganizada por dos actores comprometidos del medio local, que promueven soluciones sostenibles: Insitu, un establecimiento agroecológico con fuerte presencia en el Valle de Paravachasca y la región, y Gaia Consultores, una consultora ambiental que proyecta su conocimiento técnico en las provincias de Río Negro, Córdoba y Santa Fe.
Juntas lograron lo que muchas veces parece imposible: promover el diálogo, el intercambio de conocimientos y experiencias, entre un público tan diverso como entusiasta y atento. Productores agropecuarios con sus clásicas boinas vascas compartieron mates con empresarios, con emprendedores sustentables, con profesionales del sector, con docentes y estudiantes universitarios, todos dispuestos a incorporar miradas diferentes.
El saber académico, llevado a la práctica y que por su uso se convierte en herramienta, fue el corazón del evento. Los asistentes escucharon con atención a referentes indiscutidos de la ciencia y la agroecología. Desde Adelia María y Córdoba respectivamente, las ponencias de Sergio Toletti y Germán Lener aportaron una mirada rigurosa y propositiva, desmenuzando los desafíos biológicos y climáticos que tiene por delante la producción agropecuaria.
Por su parte, la delegación de Santa Fe enriqueció el panel con las intervenciones de Cecilia Caruso, Victoria Benedetto y Agustín Devia. Estos expertos compartieron herramientas digitales, datos y metodologías aplicadas, demostrando que la regeneración de la tierra no es una utopía romántica, sino una ciencia medible y un instrumento rentable.
A lo largo del día, el predio funcionó como una red viva. Entre las pausas y las experiencias gastronómicas de gran nivel —donde los sabores locales mostraron la potencia de los alimentos producidos de manera consciente—, se dio un profundo intercambio de saberes. Las jerarquías se diluyeron: los productores experimentados escuchaban las dudas de los emprendedores, y los empresarios debatían con los científicos sobre la rentabilidad como única variable. El conocimiento se puso, de manera genuina, a disposición de todos.
Al caer la tarde, el encuentro cerró con un clima de entusiasmo y agradecimiento. Los asistentes no se llevaron solo el paladar satisfecho, sino también herramientas reales y aplicables para sus campos, empresas o proyectos. Pero el verdadero valor del encuentro radicó en el aporte de una nueva perspectiva, que propone una alternativa con impacto social, económico y ambiental .
Quienes pasaron por el 2° Encuentro de Agroecología y Regeneración se marcharon con una mirada ambiental novedosa y propositiva, entendiendo que el cuidado del entorno es necesario y urgente, además de un camino posible para garantizar el futuro de la producción de alimentos sanos.
