Se termina el fin de semana xl, de seguro comimos de más durante estos días, pero hace frío y dan ganas de cenar algo. Viene la pregunta: ¿Que podemos cocinar?, te dejamos esta receta de sopa crema de zapallo súper simple y económica, ideal para terminar este domingo de invierno comiendo algo liviano, calentito y rico.
Ingredientes: 1 zapallo brasilero mediano (puede sustituirse por calabaza o calabacín) 2 cebollas medianas (puede ser cebolla colorada), 1 diente de ajo, una ramita de apio (opcional), cebolla de verdeo (opcional), sal, pimienta y todos los condimentos que te gusten (quedan muy bien romero, ají molido, pimienta de cayena, pimentón, cúrcuma) Para terminar aceite de oliva y albahaca fresca o seca (o la hierba que te guste o tengas).
Pasos: En una cacerola colocamos todas las verduras cortadas (no hace falta que todo sea tan pequeño), el zapallo puede ir con cascara, hay mucha gente que la consume y otra que la descarta, pero lo cierto es que le da textura y queda muy bien. Agregamos los condimentos y agua fría hasta apenas pasar las verduras (3cm), dejamos que se cocine tapadito a fuego medio.
Cuando el zapallo y la cebolla estén blandos apagamos la cocina. Colamos el caldo (reservá aparte), ojó que esta muy caliente.
Con la ayuda de licuadora o minipimer hacemos una especie de puré con todas las verduras de la olla. Una vez listo «el puré» agregamos MUY de a poco el caldo mientras movemos hasta que nos quede la consistencia que nos agrade (más espeso o más liquido)
Si te sobra caldo, esperá que se enfríe y freezalo, nunca tires un caldo, luego te sirve para arroz, para pasta o para hacerte otra sopa.
EMPLATADO
Antes de servir agregá a la sopa un buen chorro de aceite de oliva y revolvé, en crudo es buenísimo y le da brillo y aroma. Cuando lo pongas en cazuelas o platos terminá con un detalle decorativo de albahaca o cualquier hierba fresca, sino tenés, también puede ser un poco de pimentón espolvoreado como para darle un toque.
